园艺作物果实β-半乳糖苷酶研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 俞沁佩

作者： 俞沁佩;孙鹂;张淑文;俞浙萍;郑锡良;戚行江

作者机构：

关键词： β-半乳糖苷酶;园艺作物;果实软化;基因功能

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2024 年 36 卷 009 期

页码： 2184-2192

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： β-半乳糖苷酶属于糖苷水解酶GH35家族，参与了植物不同生长阶段细胞壁的合成与修饰，尤其对肉质水果发育和成熟过程中多糖的裂解具有重要作用。文章概述了β-半乳糖苷酶的蛋白功能、不同亚型、亚细胞定位和活性规律，重点阐述了该基因家族在园艺作物果实质地变化中的作用及相关研究进展。

分类号： S601

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