螺旋藻的营养保健价值及其在预防医学中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王文博

作者： 王文博;高俊莲;孙建光;徐晶

作者机构：

关键词： 螺旋藻;营养保健;预防医学

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2009 年 01 期

页码： 48-51

摘要： 螺旋藻是一种富含藻多糖、不饱和脂肪酸、藻胆蛋白、β-胡萝卜素、超氧化物歧化酶(SOD)以及多种维生素等生物活性物质的藻类,具有营养保健、预防疾病和辅助治疗的功效,是天然的保健食品和药源食物。本文阐述了螺旋藻的生理活性成分及其医疗价值,综述了近20年来该领域的科研成果和新进展,分析了螺旋藻生理活性成分在营养保健和疾病预防中所起到的作用和机理,指出螺旋藻在预防医学领域将有更加广阔的应用前景。

分类号： R151

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