梨新品种(系)果实货架期质地的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏艳丽

作者： 苏艳丽;杨健;李应南;王龙;王苏珂;薛华柏;李秀根

作者机构：

关键词： 梨;穿刺试验;果实质地

期刊名称： 经济林研究

ISSN： 1003-8981

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 153-157

收录情况： 北大核心

摘要： 为了了解1个新品种和5个优系梨的货架期,应用质构仪整果穿刺法,定期检测货架期果实质地参数的变化。结果表明,货架期间,6个新品种(系)果实中可溶性固形物含量变化不显著,优系Ⅲ、Ⅳ果实的制汁效果较好。6个新品种(系)果实货架期质地参数呈现出不同的变化趋势,西洋梨×东方梨的杂交后代优系Ⅴ、红宝石的货架期较短,分别为1、2周;东方梨×东方梨的杂交后代优系Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ果实的货架期较长,达20~30 d。东方梨×东方梨杂交后代与西洋梨×东方梨杂交后代果皮的各参数间均呈正相关,东方梨×东方梨杂交后代果肉的硬度、细度呈负相关,西洋梨×东方梨杂交后代果肉的硬度、细度均呈正相关。质构仪整果穿刺法能够准确地反映出梨果皮和果肉的质地品质,货架期质地参数的变化可反映出新品种(系)的最终货架期的长短。杂交后代的货架期与其母本有紧密的关系。

分类号： S661.2

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