中央厨房,助力预制菜产业发展
文献类型: 中文期刊
第一作者: 刘艳鹏
作者: 刘艳鹏
作者机构:
期刊名称: 蔬菜
ISSN: 1001-8336
年卷期: 2023 年 06 期
页码: 1-9
摘要: 民以食为天,食以安为先,食品产业是重要的民生产业,更是良心产业。近年来,随着疫情的防控以及生活节奏的加快,在互联网技术加持下,“懒人经济”日益凸显,尤其是预制菜市场热度逐渐提升,据赛迪顾问消费经济研究中心数据,截至2022年底,全国共有预制菜企业7.6万家,2022年预制菜规模达到5 992.2亿元,预计2026年市场规模将达到10 083.5亿元。那么,预制菜都由谁来制作生产?如果说,料理与烹饪背后是食品加工厂,那么预制菜背后一定是中央厨房。
分类号: F426.82`F719.3
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
农业高质量发展背景下的新型肥料发展
作者:李娟;王亚静;杨相东;刘艳鹏;赵冬梅;岳继生
关键词:新型肥料;产业;现状;问题;建议
-
大食物观下中国非耕地设施农业建设与发展
作者:张晓文;杨晓霞;刘艳鹏
关键词:非耕地;设施农业;现状;问题;展望
-
小麦籽粒干湿交替对品质的影响
作者:马春平;傅晓艺;王艳双;唐建卫;刘艳鹏
关键词:小麦;水处理;磨粉品质;淀粉品质;面团流变学特性
-
京郊日光温室番茄套种丝瓜高效栽培技术
作者:杨蕾;刘艳鹏
关键词:番茄;丝瓜;栽培
-
北京市水产养殖病害测报系统设计与实现
作者:于毅;殷守仁;吴众望;李青锋;孙笑侃;刘鑫;刘艳鹏;杨宝祝
关键词:水产养殖;病害;测报系统;Java
-
无土栽培中应用有机肥料的研究进展
作者:刘艳鹏;蒋卫杰;余宏军
关键词:无土栽培;有机肥;基质
-
不同有机肥种类对无土栽培番茄生长及品质的影响
作者:刘艳鹏;余宏军;蒋卫杰;白洁
关键词:有机肥;番茄;生长;品质