海洋脂肪酶YS2071的固定化及酶学性质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姜峻颖

作者： 姜峻颖;马子宾;孙晶晶;郝建华;刘均忠;王跃军;孙谧

作者机构：

关键词： 脂肪酶;固定化;酶学性质

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 41-48

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为提高脂肪酶的利用效率,更好应用于工业化生产,研究了脂肪酶YS2071的固定化技术,筛选最优载体,通过单因素实验法对脂肪酶固定化的条件进行优化,并对其性质进行了研究。采用MI-BSI伯胺功能基吸附树脂为载体,京尼平为交联剂,吸附-交联的方法,分析了加酶量、吸附时间、吸附温度、初始pH、交联剂的浓度、交联时间等因素对脂肪酶固定化效果的影响,并通过PB实验和响应面实验,确定了最佳固定化条件:加酶量为8 mg,吸附时间8 h,吸附温度为20℃,初始pH 8.6,交联剂质量浓度为0.48 g/L,交联时间为1 h时,固定化效率最高,酶活回收率达到60%以上。

分类号： Q814.2

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