2种储粮水分粳稻储藏周期内品质变化及效益分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李佳

作者： 李佳;曹毅;赵旭;林子木;董梅

作者机构：

关键词： 粳稻;储粮水分;品质变化;经济效益

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 110-115

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 水分是影响粮食品质的重要因素,应用空调控温储粮技术,以辽宁盘锦地区粳稻为研究对象,选取正常含水量（14.4%）和偏高含水量（15.5%）粳稻,定期扦取样品检测各项品质指标变化。结果表明,随着储藏时间的延长,两种水分粳稻的储藏品质变化相近,但偏高水分粳稻的加工品质及食用品质优于正常水分粳稻,能够较好的保持粳稻的营养成分,提高粮食仓储、加工企业的经济效益。

分类号： TS210.4

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