发酵条件对虎奶菇发酵液抑菌活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蔡海松

作者： 蔡海松;林戎斌;林陈强;郑永标;林新坚;陈济琛

作者机构：

关键词： 虎奶菇;液体发酵;抑菌活性

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2006 年 13 卷 04 期

页码： 74-77

摘要： 以金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)ATCC6538为指示菌,研究不同发酵条件对虎奶菇(Pleurotus tuber-regium)发酵液抑菌活性的影响。结果表明,发酵条件为温度30℃,培养基装量80mL/250mL三角瓶,起始pH7.0,摇床转速160r/mi m,发酵培养6d时,虎奶菇发酵液抑菌活性最高。

分类号： S646

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