我国鱿鱼及其制品中内源性甲醛的成因研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张璇

作者： 张璇;韩峰;孔聪;黄宣运;黄冬梅;蔡友琼

作者机构：

关键词： 鱿鱼;鱿鱼制品;甲醛;质量安全

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 90-94

摘要： 对鱿鱼及其制品中内源性甲醛的研究是当前关注的热点。本文介绍了我国鱿鱼及其制品产业的发展现状,分析了当前鱿鱼及其制品中甲醛的检测情况及其来源,综述了当前对鱿鱼及其制品中内源性甲醛的研究进展,并对鱿鱼及其制品产业的发展提出建议。

分类号： TS254.7

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