贵州马铃薯主要品系营养成分测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈鹰

作者： 陈鹰;乐俊明;丁映

作者机构：

关键词： 营养成分;马铃薯;测定;贵州

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 2009 年 28 卷 01 期

页码： 75-76

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对贵州目前主要推广的13个马铃薯品系中的淀粉、蛋白质、还原糖、维生素C、干物质进行了分析测定。结果表明,甘农薯3号淀粉、维生素C及干物质含量均最高,是加工及营养品质均较好的品种,威芋1号、W 26-27、S 01-295的还原糖含量较低,适合油炸马铃薯片加工。

分类号： S532

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