药食同源植物葛根的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董彐倩

作者： 董彐倩;梅瑜;王继华;黄能旭;蔡时可

作者机构：

关键词： 药食同源;葛根;化学成分;食品开发;育种

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2020 年 02 期

页码： 43-47

摘要： 葛根营养丰富,是一种重要的药食同源植物,可开发为多种药用和保健食品,市场前景广阔。综述了葛根资源与分布、化学成分、药用历史、食品开发与利用、育种栽培等方面的研究进展,以期为葛根的研究及开发利用提供参考。

分类号： S567.239

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