探究水稻食味品质的影响因素

文献类型: 中文期刊

第一作者: 崔洺霖

作者: 崔洺霖;刘冰

作者机构: 辽宁省盐碱地利用研究所

期刊名称: 中国食品

ISSN:

年卷期: 2021 年 009 期

页码: 99

摘要: 作为水稻生产和消费大国,我国的稻米消费水平也随着经济的发展得到了提高。现如今,人们在购买稻米产品的时候更加重视其品质,这就涉及到稻米食味品质的提高。本文在简单叙述稻米食味品质的基础上,就影响稻米食味品质的因素进行了研究探讨,以便为今后国内稻米生产改进提供一定的借鉴。一、水稻食味品质概述水稻的食味品质是一类较为复杂的性状表现,主要是指在观察、食用米饭的过程中,为人们视觉、味觉、嗅觉等带来的感觉。

分类号: S511

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