植物精油的抑菌机制及其在果蔬防腐保鲜中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李存琨

作者： 李存琨;周庆新;陈蕾蕾;宫俊杰;杨薇;王军华

作者机构：

关键词： 植物精油;精油种类;抑菌机制;果蔬防腐保鲜

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2025 年 57 卷 007 期

页码： 173-180

摘要： 植物精油是一种植物源次生代谢物质，具有良好的抑菌、抗氧化和防腐保鲜等生物活性，在果蔬贮藏保鲜中具有巨大的应用潜力。人们对食品安全愈加重视，推动了绿色高效防腐保鲜剂研究日益发展，植物精油的种类和机制研究取得突破性进展，其在果蔬保鲜中的应用研究也逐渐增多。本文系统阐述了植物精油的种类、抑菌机制及其在果蔬采后防腐保鲜中的应用研究进展，简要概述了植物精油在防腐保鲜应用中存在的问题，并展望其在果蔬防腐保鲜领域的应用前景，可为开发新型植物精油防腐保鲜剂和保鲜技术、促进植物精油在果蔬防腐保鲜中的应用提供参考。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]植物精油防控瓜菜土传病害机制及在生产中应用. 杨凡,姜华艳,李萍,马凯,史宣杰. 2023

[2]放线菌K13最适培养条件及其对草莓灰霉病菌的抑制作用. 徐斌,陈银凤,张云,魏利辉,张青,陈夕军. 2015

[3]绿原酸与Ⅲ型细菌素复配对鸡肉中假单胞菌的抑菌机制. 王虹懿,唐敏敏,吴海虹,诸永志,刘芳,孙芝兰,徐为民,彭景. 2020

[4]香芹酚对阴沟肠杆菌的抑菌作用及机理. 周祺,袁康,刘芳,都立辉. 2019

[5]枯草芽胞杆菌NCD-2菌株抑菌蛋白的分离及鉴定. 张晓云,郭庆港,鹿秀云,赵卫松,王培培,李社增,马平. 2018

[6]平菇培养料发酵后对霉菌抑制机制研究. 崔筱,刘芹,丁亚通,康源春,胡素娟,宋凯博,张玉亭,孔维丽. 2021

[7]壳聚糖对平菇褐斑病病原菌的抑制作用及机理. 刘芹,宋志波,崔筱,孔维丽,胡素娟,袁瑞奇,张燕,康源春. 2020

[8]解淀粉芽胞杆菌HN对番茄、黄瓜病原菌的抑制作用. 周可,魏冬苓,张峰峰,赵琼,赵玉洁,谢凤行. 2019

[9]Helveticin-M与绿原酸复配对大肠杆菌和肠炎沙门氏菌的抑菌效果及其机制. 王虹懿,刘芳,孙芝兰,苏萌萌,诸永志,王道营,徐为民,彭景. 2020

[10]片球菌抑菌机制及其在畜禽生产中的应用. 檀克勤,唐嘉虹,马现永,邓盾. 2020

[11]贝莱斯芽孢杆菌BP-1对花生网斑病菌的抑菌机制初探. 臧超群,林英,谢瑾卉,刘晓舟,裴雪,梁春浩. 2021

[12]膜醭毕赤酵母KD-316-3复合保鲜液的抑菌机制与初步应用. 刘艺璇,陈海艺,徐悦,陈存坤,郭红莲. 2024

[13]乳酸对阴沟肠杆菌的抑菌作用及其机制分析. 王凤婷,孙芝兰,吴海虹,许晓曦,刘芳,王道营,耿志明,诸永志,徐为民. 2018

[14]解淀粉芽孢杆菌抑菌机制的研究进展. 陈哲,黄静,赵佳,王长彪,梁宏. 2015

[15]细菌素抑菌机制和性能改进及其应用的研究进展. 海旭冉,吴海青,程超,陶金山,耿傲盼,岳林芳,吴敬,苏少锋. 2023

[16]山姜素对鱼源耐药性嗜水气单胞菌体外抗菌作用的研究. 陈杰豪,缪玉佳,梁超,陶雨,欧阳萍,汪开毓,耿毅,石存斌,李宁求. 2021

[17]青花椒精油抑制蜡样芽孢杆菌的活性与机理. 赵驰,董玲,张凤菊,陈善波,胡文,赵跃军,黄志标,朱永清,李治华. 2022

[18]武夷菌素防治大豆菌核病的作用机制. 杨淼泠,谢家贝,鲁妍璇,施李鸣,张克诚,葛蓓孛. 2022

[19]脂肽类化合物bacillorin的遗传、结构及抑菌机制. 刘永锋,张杰,吴荷芳,刘邮洲,聂亚锋,陈志谊. 2009

[20]植物源化合物百里香酚对西瓜枯萎病菌的抑菌机制初探. 张猛,陈健,薛延丰,石志琦. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序