玉米胚乳中最大量蛋白体的提纯与体外消化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张丛卓

作者： 张丛卓;邢丽君;李南;闫枫;田怀东

作者机构：

关键词： 玉米;最大量蛋白体;提纯;体外消化

期刊名称： 作物杂志

ISSN： 1001-7283

年卷期： 2020 年 005 期

页码： 98-102

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了揭示玉米(Zea mays L.)种质资源醇溶蛋白营养价值的多样性,本研究优化了具有野生型醇溶蛋白性状的玉米自交系PC130胚乳中蛋白体(PBs)的提纯与体外消化环节,结果显示,基于优化后提纯方法的PBs提纯量比已报道方法的获得量提高了50倍以上;通过分析相关因素对最大量PBs提纯物消化的影响,确定0.5mg/mL胃蛋白酶用量与75min处理时间为胚乳PBs的最活跃体外消化条件.

分类号： S513

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