微波辐射相转移催化下合成大豆油蔗糖多酯

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王利宾

作者： 王利宾;李文林;张强;何江;杨湄;黄凤洪

作者机构：

关键词： 微波辐射;相转移催化剂;大豆油蔗糖多酯;响应曲面法;食品与饲料用化学品

期刊名称： 精细化工

ISSN： 1003-5214

年卷期： 2010 年 27 卷 02 期

页码： 174-178+194

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 用微波辐射技术,以大豆油脂肪酸乙酯和蔗糖为原料,十六烷基三甲基溴化铵作相转移催化剂,用两步法合成大豆油蔗糖多酯。用响应曲面分析法中的Box-behnken模型对影响大豆油蔗糖多酯产率的3个主要因素(催化剂质量分数、微波功率、反应时间)进行了优化。优化出的最佳合成条件为:微波功率433W,反应时间33min,x(催化剂)=2.3%。在该条件下蔗糖多酯的产率达88.81%,酯化度达6.5。

分类号： TQ645

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