宁夏不同区域安格斯育肥牛肉质特性及基因表达的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 施安

作者： 施安;孙文阳;陈志龙;李博;侯鹏霞

作者机构：

关键词： 区域;安格斯;育肥牛;肉质特性;基因表达

期刊名称： 黑龙江畜牧兽医

ISSN： 1004-7034

年卷期： 2024 年 017 期

页码： 45-51,112-113

收录情况： 北大核心

摘要： 为了分析宁夏不同区域安格斯育肥牛肉质特性及相关差异表达基因，试验分别在宁夏银川市永宁县(Yongning组)和固原市原州区(Guyuan组)选择健康、体重相近的安格斯育肥公牛各3头，屠宰后采集背最长肌测定营养成分和肌纤维特性，同时采用全转录组测序技术测定背最长肌相关基因表达量，以|lb差异倍数(FC)|>1和校正后的P<0.05为条件筛选差异表达基因，进行主成分和聚类分析。通过GO和KEGG数据库对差异表达基因的功能和信号通路进行富集分析，并通过实时荧光定量PCR验证差异表达基因测序结果的准确性。结果表明：区域影响了育肥牛肉质特性，Guyuan组的肌内脂肪含量极显著高于Yongning组(P<0.01),肌纤维数量和肌纤维密度显著高于Yongning组(P<0.05)。区域影响了肉质调控基因的表达，测序共获得差异表达基因2 389个，其中上调基因993个，下调基因1 396个。GO一级分类中富集差异表达基因最多的功能分别是碳水化合物代谢过程(CMP)、胞外区(ER)和磷酸酯水解酶活性(PEHA)。共富集到12条差异显著的KEGG通路，参与的基因有281个，其中上调基因147个，下调基因134个。进一步结合PPAR和AMPK信号通路筛选出白细胞分化抗原36(CD36)、脂蛋白酯酶(LPL)和肌球蛋白重链(MyHC)3个与肌肉和脂质生长相关的差异表达基因。Yongning组的LPL和CD36基因相对表达量极显著高于Guyuan组(P<0.01),MyHC基因相对表达量显著高于Guyuan组(P<0.05),实时荧光定量PCR检测结果与转录组测序结果相似。说明不同区域育肥牛肉质特性及肉质调控基因表达存在差异，其中CD36、LPL和MyHC基因对肌肉生长和脂质沉积有促进作用。

分类号： S823.2

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