1-MCP和ClO_2对甜樱桃布鲁克斯的防腐保鲜效果

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨娟侠

作者： 杨娟侠;王晓芳;孙家正;王淑贞;辛力

作者机构：

关键词： 甜樱桃;布鲁克斯;防腐保鲜;1-MCP;ClO2

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2012 年 43 卷 11 期

页码： 1745-1748

收录情况： CSCD

摘要： 【目的】探讨甜樱桃防腐保鲜技术,为减少甜樱桃采后腐烂、延长保鲜期和货架期提供理论依据。【方法】以布鲁克斯甜樱桃为试材,经40mg/L二氧化氯(ClO2)溶液(蒸馏水配制)瞬时浸泡后,分别采用1-甲基环丙烯(1-MCP)单独处理和1-MCP+ClO2协同处理对甜樱桃进行低温贮藏保鲜试验,探讨1-MCP和ClO2对甜樱桃布鲁克斯的防腐保鲜效果。【结果】与1-MCP单独处理相比,1-MCP+ClO2协同处理的甜樱桃可溶性固形物、可滴定酸含量下降速度减慢,果实腐烂率和失重率明显降低,且以40mg/LClO2+0.5μL/L1-MCP的效果最佳。【结论】1-MCP+ClO2协同作用能够有效降低甜樱桃布鲁克斯在贮藏保鲜过程中的腐烂率,延缓果实衰老,延长贮藏保鲜期。

分类号： S662.5

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