粳稻粒位间淀粉RVA谱特征与其它品质性状的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈书强

作者： 陈书强;薛菁芳;潘国君;王秋玉

作者机构：

关键词： 粳稻;粒位;RVA谱特征;品质性状

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2015 年 29 卷 02 期

页码： 244-251

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了明确RVA谱特征值在评价稻米品质中的作用,本文选用不同穗型水稻为材料,按照穗部位置分为27个粒位,研究了不同粒位上淀粉RVA谱特征与其它品质性状的关系。结果表明碾米品质中的整精米率和粒长与峰值黏度、热浆黏度和崩解值3个特征值有极显著正相关关系。外观品质中的垩白率、垩白度和营养品质中的总蛋白质含量、清蛋白含量、醇溶蛋白含量、谷蛋白含量、脂肪酸含量都与峰值黏度、热浆黏度、崩解值呈极显著负相关,与消减值极显著正相关;球蛋白含量则表现相反规律。蒸煮食味品质中的食味值、直链淀粉含量和胶稠度与峰值黏度、热浆黏度、崩解值3个特征参数呈极显著正相关,与消减值呈极显著负相关,尤其是与峰值黏度和崩解值2个参数的相关系数较大。淀粉RVA谱特征值能密切反映稻米品质的好坏,穗下部二次枝梗籽粒的峰值黏度和崩解值的大小可以作为优质粳稻辅助选择的首选指标。

分类号： S511.22

  • 相关文献

[1]粳稻不同粒位上垩白及粒形与品质性状间的关系. 陈书强. 2014

[2]粳稻粒位间蛋白质及其组分与品质性状间的相关性研究. 陈书强,薛菁芳,潘国君,王秋玉. 2015

[3]粳稻不同粒位上粒重和食味与其他品质性状的关系. 薛菁芳,陈书强,潘国君,王玉成. 2015

[4]长期施用磷肥对甘薯主要品质性状与淀粉RVA特性的影响. 唐忠厚,李洪民,张爱君,史新敏,孙健,朱红,徐飞. 2011

[5]两种穗型品种粒重和结实率在穗上不同粒位的分布差异. 陈书强. 2014

[6]粳稻不同粒位籽粒品质的粒位效应分析. 陈书强. 2014

[7]水稻穗不同粒位籽粒蛋白质及其组分含量的比较. 陈书强,薛菁芳,潘国君,王秋玉. 2014

[8]两种穗型水稻穗上不同粒位籽粒淀粉黏滞谱特征的比较分析. 陈书强,薛菁芳,杜金岭. 2012

[9]不同穗型粳稻品种(系)稻曲病粒在穗内粒位上的分布. 陈书强. 2017

[10]直立与弯曲穗型水稻穗上不同部位籽粒蛋白质组分的比较. 陈书强,薛菁芳,潘国君,王秋玉. 2015

[11]直立与弯曲穗型水稻穗上不同部位籽粒淀粉RVA谱特征的比较. 陈书强,薛菁芳,张文忠,马殿荣,徐正进,陈温福. 2011

[12]江淮稻区不同穗型粳稻品种主要农艺和品质特性的比较分析. 徐大勇,杜永,方兆伟,潘启民,杨建昌,朱庆森. 2006

[13]施氮量与栽插密度对粳稻品种品质的影响. 胡曙鋆 ,徐大勇 ,杜永 ,徐敏权 ,王学红. 2004

[14]粳稻新的不育系、恢复系杂交组合部分品质性状配合力分析. 赵海岩,王昌华,郑文静. 2006

[15]辽宁省2015年水稻区域试验参试品种品质性状分析. 姜秀英,王之旭,张悦,吕军,韩勇. 2016

[16]武运粳7号改良系重要品质性状的分析比较. 骆名瑞,陈涛,姚姝,张亚东,朱镇,赵庆勇,周丽慧,于新,赵凌,王才林. 2015

[17]江苏省主要粳稻品种稻米品质研究. 陈培峰,顾俊荣,乔中英,赵步洪,季红娟,董明辉. 2018

[18]黑龙江粳稻育种亲本主要农艺及品质性状的筛选及类群划分. 刘宝海. 2018

[19]冷水胁迫对云南粳稻品质性状的影响. 赵国珍,杨世准,芮钟斗,廖新华,苏振喜,世荣,蒋聪,戴陆园. 2009

[20]云南不同亚种优质稻蒸煮食味品质及RVA谱特征值分析. 浦秋红,李婷婷,王明艳,刘慰华,邹茜,苏振喜,陈越. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序