不同来源仙草的氨基酸比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏海兰

作者： 苏海兰;黄颖桢;陈菁瑛

作者机构：

关键词： 仙草;不同来源;氨基酸

期刊名称： 中国野生植物资源

ISSN： 1006-9690

年卷期： 2011 年 30 卷 05 期

页码： 66-69

摘要： 采用盐酸水解法分析不同来源仙草的氨基酸组成及含量差异,结果表明供试仙草均含有17种氨基酸和7种必需氨基酸,氨基酸总量为4.75%～13.65%1,7种氨基酸总量和7种必需氨基酸总量的高低顺序都是9>10>5>8>1>6>4>3>2>7,均以9号仙草含量最高7,号仙草最低。各种氨基酸含量高低顺序相似,以谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸含量居前三位,胱氨酸含量最少。不同来源仙草的必需氨基酸与非必需氨基酸比值超过0.6,符合FAO/WHO提出的参考蛋白模式,仙草具有更高的营养价值和开发利用价值。

分类号： S567.219

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