瘤胃中不饱和脂肪酸生物氢化的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵小伟

作者： 赵小伟;王加启;卜登攀;崔海;李旦;周凌云;李发弟

作者机构： 中国农业科学院;甘肃农业大学

关键词： 瘤胃;不饱和脂肪酸;生物氢化

期刊名称： 华北农学报

ISSN： 1000-7091

年卷期： 2010 年 25 卷 S2 期

页码： 57-62

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 瘤胃微生物对饲料源性不饱和脂肪酸(Unsaturated fatty acid,UFA)的生物氢化作用,限制UFA向反刍动物产品中转化的效率,从而使乳脂肪酸组成的调控难以达到理想的效果。UFA作为一类具有独特作用的生物活性物质,在生物系统中具有广泛的生理功能。下面就瘤胃中UFA氢化发生的原因、参与氢化的瘤胃微生物及氢化的中间产物作一综述。

分类号： S852.2

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