单波长比色法测定甘薯直链淀粉含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄立飞

作者： 黄立飞;房伯平;陈景益;何秀英;张雄坚;王章英;罗忠霞

作者机构：

关键词： 甘薯;直链淀粉;比色法

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2010 年 25 卷 05 期

页码： 100-104

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对单波长比色法测定甘薯直链淀粉含量的条件进行了优化和分析,并对部分甘薯资源进行了测定。结果表明:与马铃薯和玉米相比,甘薯直、支链淀粉-碘复合物吸收曲线存在一定的差异;在620 nm波长下,单波长比色法用于甘薯直链淀粉含量鉴定和评价的准确性和精密度较高;测定的35份甘薯资源直链淀粉质量分数的变幅为10.35%~20.72%,平均16.67%。这些结论可为探索更加准确、简便、快捷地测定甘薯直链淀粉含量的方法和甘薯淀粉品质改良提供参考。

分类号： S531

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