番木瓜叶不同溶剂提取物的抗氧化性能

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘玉革

作者： 刘玉革;付琼;马飞跃;张秀梅

作者机构：

关键词： 番木瓜叶;溶剂;提取物;抗氧化性能

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 21 期

页码： 12-16

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以番木瓜叶为研究对象,用水、70%甲醇和70%乙醇对其中活性物质进行了提取。测定了三种试剂提取率、总酚以及总黄酮含量,还对提取物的自由基清除能力、金属离子螯合能力(MCC)和铁离子氧化还原能力(FRAP)进行了研究。结果表明提取得率和总酚含量的大小顺序是:水>70%甲醇>70%乙醇,而总黄酮的含量与此相反。三种提取物都具有良好的DPPH·、ABTS~+·和·OH自由基清除能力、金属离子螯合能力(MCC)和铁离子氧化/还原能力(FRAP)。综合考虑提取率、活性物质含量和各种抗氧化指标,70%甲醇被选为最合适的番木瓜叶提取试剂。该研究为番木瓜叶在制备天然抗氧化剂方面的应用提供了实验基础,还提高了番木瓜的整体利用价值。

分类号： TS209

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