不同SO2保鲜剂对红地球葡萄采后贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 佟继旭

作者： 佟继旭;朱志强;赵瑞瑞;钱永忠

作者机构：

关键词： 红地球葡萄;二氧化硫;保鲜剂;贮藏品质

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1672-3775

年卷期： 2019 年 1 期

页码： 19-23

摘要： 将红地球葡萄随机分成5个释放速度的二氧化硫保鲜剂处理组,分别是不经任何处理的空白对照CK组、 T1(7包片+1包粉)组、 T2 (4包粉)组、 T3 (5包粉)组、 T4 (标准SO2气体熏蒸处理结合T1)组,在不同贮藏时间取样,分别进行腐烂率、脱粒率、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量等重要贮藏品质指标的测定.结果表明, 4种SO2保鲜剂处理均能不同程度地有效提高葡萄采后贮藏品质.综合各项指标, T4组的贮藏效果最好,在贮藏末期(90~139d)显著降低葡萄果实的腐烂率和脱粒率,维持较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,且各项品质指标变化平稳.SO2残留量结果表明, T4处理组SO2残留量始终高于其他3组, 4个处理组的SO2残留量均未超过GB 2760-2014规定的限量值,不存在残留量超标现象.

分类号： TS255.3

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