大米蛋白综合利用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐鑫

作者： 徐鑫;覃永华;刘虹;李刚;熊海容;覃瑞;王靖

作者机构：

关键词： 大米蛋白;提取技术;综合利用

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2019 年 6 期

页码： 204-205,209

摘要： 大米蛋白过敏性低,营养价值高,且来源广、产量大、成本低、功能性强,拥有巨大的应用前景.本文就大米蛋白的组成、分离提取技术、综合利用以及国内外产业化发展现状等方面进行了概述,并对其市场前景进行了展望.

分类号： TS210.1

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