大豆异黄酮对骨骼肌发育的影响及其对动物肉品质的调控作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许铭洙

作者： 许铭洙;张勇;严鸿林;张宏福;刘静波

作者机构：

关键词： 大豆异黄酮;骨骼肌发育;肌肉品质;雌激素

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2019 年 6 期

页码： 15-19,163

摘要： 大豆异黄酮是一类植物雌激素,对动物机体的调控作用非常广泛.近年来研究发现,大豆异黄酮对动物的骨骼肌发育有很重要的调控作用.本文综述了大豆异黄酮对肌肉能量与蛋白代谢、肌细胞的增殖与分化以及肌纤维类型转化的影响,并进一步探讨了大豆异黄酮对动物肌肉品质的调控作用.

分类号： S852.2

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