不同百合食药用功能指标检测分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨迎东

作者： 杨迎东;王伟东;张睿琪;冯秀丽;白一光;杨盼盼;周俐宏;李雪艳;胡新颖

作者机构：

关键词： 百合;食用;药用;检测;分析

期刊名称： 沈阳农业大学学报

ISSN： 1000-1700

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 276-284

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 百合(Lilium spp.)是百合科(Liliaceae)百合属(Lilium L.)多年生球根草本植物的统称,是传统的药食同源植物,含有多糖、甾体皂苷等生物活性物质和淀粉、可溶性糖等营养成分,具有抗癌、抗氧化、抗抑郁、止咳等多种药理功能.受品种少、种源退化、重茬障碍等因素制约,现有食药用百合产能无法满足消费市场日益增长的需求,需要开发新的品种.选择百合原生种、药用百合杂交后代和栽培品种为试验材料,检测百合鳞茎多糖、总皂苷、总酚、黄酮、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)等生物活性成分和可溶性总糖、维生素C、总淀粉、游离氨基酸、粗蛋白、总膳食纤维等营养成分含量,以卷丹和兰州百合为对照,开展百合食药用指标检测分析.结果表明:大花卷丹多糖含量达到281.58 mg·g-1Dw,多项指标优于或接近卷丹和兰州百合,具有开发成食药用百合新品种的潜力;卷丹杂交后代辽宁晨曦多糖含量244.97 mg·g-1Dw,粗蛋白含量130.94 mg·g-1Dw,适合作为提取百合多糖和加工高蛋白食品的原料;栽培品种穿梭和伯格菲的淀粉、可溶性糖、膳食纤维含量等单项指标较为突出,适合作为提取单类营养物质的原料;凌源产兰州百合与大连产兰州百合5项指标差异极显著,可见产地环境条件能够对百合品质产生重要影响.

分类号： S682.2.9

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