香菇生长过程中几种胞外酶活性的变化规律

文献类型： 中文期刊

第一作者： 倪新江

作者： 倪新江;潘迎捷;冯志勇;李人圭

作者机构：

关键词： 香菇;胞外酶;动态变化

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 1995 年 2 卷 04 期

页码： 22-27

摘要： 本文研究了在常规栽培条件下,香菇整个生长发育过程中培养料中的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、滤纸纤维素酶、淀粉酶、漆酶、果胶酶、酸性蛋白酶活性的动态变化规律。结果表明,培养料成分的不同只影响酶活性的相对大小,而不影响酶活性变化的规律性;大部分酶随着每一潮子实体的成熟出现一个活性峰值;营养生长阶段,酶活性呈总体上升趋势,生殖生长阶段则呈下降趋势,部分酶活性在后期丧失。

分类号： S646

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