不同葡萄品种果实营养品质差异及综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 程大伟

作者： 程大伟;何莎莎;李明;顾红;郭西智;陈锦永

作者机构：

关键词： 葡萄;营养品质;主成分分析;线性回归分析;综合评价

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2020 年 32 卷 010 期

页码： 72-76

摘要： 为探究不同葡萄品种果实中主要营养成分含量特征及营养品质差异,建立葡萄果实营养品质综合评价方法,以15个鲜食葡萄品种为对象,通过主成分分析和逐步线性回归分析,对果实15个营养品质指标进行了比较分析和综合评价.结果显示,不同葡萄品种间各营养指标含量差异明显,其中苹果酸和总酚含量差异最大;主成分分析提取了6个主成分因子,累积贡献率达87.689%;综合评价结果表明阳光玫瑰、魏可和金手指的综合营养品质较高,藤稔、巨峰和京亚的综合营养品质较差;建立了葡萄营养品质评价回归模型Z=-4.012+0.056X5+0.018X6+0.009X8+0.729X11,方程决定系数R2=0.989,筛选出影响葡萄营养品质的4个单项指标:固酸比、糖酸比、果糖和苹果酸.

分类号： S663.1

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