黑果腺肋花楸与葡萄复合型果酒配制研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王鹏

作者： 王鹏;马艳丽

作者机构：

关键词： 黑果腺肋花楸;Aronia melanocarpa;葡萄;复合型果酒

期刊名称： 林业科技通讯

ISSN： 1671-4938

年卷期： 2019 年 12 期

页码： 72-74

摘要： 用黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa)原酒分别与3种葡萄原酒混合配制复合型果酒。研究表明:黑果腺肋花楸原酒70%～80%,赤霞珠原酒20%～30%;黑果腺肋花楸原酒70%,野山葡萄原酒30%;黑果腺肋花楸原酒80%,冰葡萄原酒20%,这3种复合型果酒在感官方面达到最佳。

分类号： TS262.7

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