苏玉(糯)1号糯玉米罐头的研制

文献类型: 中文期刊

第一作者: 唐明霞

作者: 唐明霞;杨明

作者机构:

关键词: 苏玉(糯)1号糯玉米,罐头,化学去皮,加工工艺

期刊名称: 食品工业科技

ISSN: 1002-0306

年卷期: 1998 年 02 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 对苏玉(糯)1号糯玉米无皮整籽罐头的制作工艺作了探讨,确定了关键工艺步骤的条件及产品质量标准。按本工艺生产的糯玉米罐头具有良好的品质和耐贮性。

分类号: TS295.9

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