采收期对早红考密斯梨采后生理及贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 侯玉茹

作者： 侯玉茹;李文生;杨军军;王宝刚;石磊;杨媛

作者机构：

关键词： 早红考密斯梨;采收期;采后生理;贮藏品质

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 131-133

收录情况： 北大核心

摘要： 以早红考密斯梨为试材,对2个不同采收期(采收期一:7月25日;采收期二:7月30日)的果实进行低温贮藏,通过测定果实采后生理及品质等理化指标,以探索适宜早红考密斯梨长期贮藏保鲜的采收期。结果表明,采收期一的早红考密斯梨在贮藏中期保持了较低的呼吸强度,在整个贮藏过程中保持了较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和还原糖含量,病害发生率较低,但贮藏过程中的乙烯释放量较高。采收期二的早红考密斯梨在贮藏过程中保持了较低的乙烯释放量,在贮藏前后期保持了较低的呼吸强度,但硬度、可溶性固形物、可滴定酸和还原糖含量都较低,病害发生率较高。因此综合考虑认为,采收期一为早红考密斯梨的最佳采收期。

分类号： TS255.3

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