外源物在茶叶初制工艺中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁名志

作者： 梁名志

作者机构：

关键词： 茶叶初制;外源物;氯化镁;葡萄糖酸锌;糖氨化合物;酶制剂;微生物发酵液

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN：

年卷期： 2000 年 02 期

页码： 31-32

摘要： 为改善茶叶品质、适应市场需求,国内外在茶叶初制过程中添加以酶制剂为主体的外源物的研究,取得了重要研究进展,本文对此作一综述。

分类号： TS272

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