北京鸭三个品系与樱桃谷肉鸭胸肌肌内脂肪含量的比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨晓刚

作者： 杨晓刚;侯水生;刘小林;黄苇;徐春光

作者机构：

关键词： 肌内脂肪;屠体性状;北京鸭;樱桃谷肉鸭

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2013 年 35 卷 19 期

页码： 12-14

收录情况： 北大核心

摘要： 对Z型北京鸭3个品系与樱桃谷肉鸭的胸肌肌内脂肪含量的关系进行了比较分析。结果表明:北京鸭3个品系与樱桃谷肉鸭胸肌肌内脂肪含量差异显著(P<0.05),依次为Z4系>杂交系>Z2系>樱桃谷,胸肌肌内脂肪含量分别为6.74%、5.53%、4.69%、4.13%。综合本试验可得出:在瘦肉型北京鸭选育过程中,应增加胸肌肌内脂肪含量作为肉质选育指标,以避免北京鸭肉质的退化。

分类号： S834

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