利用紫花苜蓿生产保健滋补酒的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨华明

作者： 杨华明;徐安凯;王志锋;马训骏;安辉;李林

作者机构：

关键词： 紫花苜蓿;优质白酒;异黄酮;皂甙;多糖

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2008 年 05 期

页码： 24-25

收录情况： 北大核心

摘要： 以紫花苜蓿为原料,用优质白酒浸泡,再用微波处理,研制出一种保健滋补酒,在该保健酒中,含主要生物活性成分:总异黄酮≥100.67 mg/L、总皂甙≥2.51g/L、多糖≥9.35g/L。

分类号： TS262

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