黄秋葵营养与功能成分研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高尚

作者： 高尚;高玲;张如莲

作者机构：

关键词： 黄秋葵;营养成分;功能成分;进展

期刊名称： 中国热带农业

ISSN： 1673-0658

年卷期： 2015 年 02 期

页码： 46-49

摘要： 黄秋葵作为一种特种蔬菜,果实富含蛋白质、黄酮、维生素和碳水化合物等,具有较高的营养价值及保健功效。本文就黄秋葵的营养成分及动态、功能成分及药理作用等进行概述,可为黄秋葵的开发利用等相关研究提供参考。

分类号： S649

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