五台山野生食用菌资源营养价值及展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贺沛芳

作者： 贺沛芳;杨怀民;张治家;郭凤萍;张筱秀;原宗英

作者机构：

关键词： 台蘑;资源;营养价值;前景

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2010 年 29 卷 03 期

页码： 7-9

收录情况： 北大核心

摘要： 台蘑的生长与五台山特殊的地理区域、气候、植被以及牲畜活动密切相关。台蘑粗蛋白含量高达41.84%,组成台蘑蛋白质的氨基酸种类齐全,尤其是人类必须的8种氨基酸更为丰富。台蘑具有增强肌体综合免疫水平,抗肿瘤,预防和辅助治疗心脑血管系统疾病以及调节内分泌,保肝护肝,清热解毒,镇静安神,润肺祛痰等扶正压邪的功效。综述了台蘑的生长环境、营养价值及前景。

分类号： S646.9

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