高效液相色谱-二极管阵列联用技术同时检测苹果醋和甘蔗醋中11种酚类物质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何洁

作者： 何洁;劳水兵;林波;郑凤锦;陈赶林

作者机构：

关键词： 苹果醋;甘蔗醋;酚类;高效液相色谱;二极管阵列

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 23 期

页码： 210-213+220

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用高效液相色谱联合二极管阵列技术(HPLC-DAD)建立一种可以同时检测不同苹果醋和甘蔗醋中11种酚类物质的分析方法。使用OMNI Hubble C_(18)色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相A为甲醇-甲酸(100∶2,v/v),B为10 mmol/L磷酸氢二钾-磷酸水溶液(200∶1,v/v),流速为1.0 m L/min,进样量为20μL,梯度洗脱,柱温为35℃,二极管阵列扫描波长范围210~400 nm。应用本方法可以检测出不同苹果醋和甘蔗果醋中香草醛、香豆素、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、对香豆酸、芹菜素、木犀草素、肉桂酸、山奈酚、芒柄花黄素等11种酚类物质,其中甘蔗醋中富含绿原酸等10种酚类物质成分。本方法回收率在84.1%~118.2%之间,结果准确可靠,简单易行,适合用于各类果醋中酚类物质的分析检测。

分类号： O657`TS275.4

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