凝结芽孢杆菌RY237 β-半乳糖苷酶酶学性质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李文婷

作者： 李文婷;边斐;王翠萍;陈高;张燕;朱友峰;王世荣;岳寿松

作者机构：

关键词： 凝结芽孢杆菌;分子鉴定;β-半乳糖苷酶;酶学性质

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 14 期

页码： 111-115

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究乳品中具有应用价值的乳糖酶,以乳糖为唯一碳源,用邻硝基苯酚-β-D-半乳糖苷(ONPG)法,从产乳酸的细菌中筛选出了产乳糖酶活力高的菌株RY237,其活性达4.98 U/m L,鉴定为凝结芽孢杆菌。研究了乳糖酶的酶学性质,该酶最适反应温度和最适p H分别为50℃和6.0。该酶在温度40~50℃具有良好的稳定性;p H5.5~8.0表现稳定,p H7.0出现酶活峰值。金属离子Ca~(2+)、K+、Zn~(2+)、Mn~(2+)、Na+、Mg~(2+)对酶活具有抑制作用,Cu~(2+)对酶活具有完全抑制作用,EDTA对酶活具有激活作用。凝结芽孢杆菌RY237乳糖酶活性高、性能优良,具有应用价值。

分类号： TS252.1

  • 相关文献

[1]马克斯克鲁维酵母菌的分离鉴定与所产乳糖酶酶学性能研究. 岳寿松,边斐,张燕,孙蕊蕊,齐自成,李福欣,朱友峰. 2018

[2]马克斯克鲁维酵母菌的分离鉴定与所产乳糖酶酶学性能研究. 岳寿松,边斐,张燕,孙蕊蕊,齐自成,李福欣,朱友峰. 2018

[3]一株产高温β-半乳糖苷酶低温菌株及其酶学性质研究. 史应武,娄恺,常玮,欧提库尔. 2007

[4]植物β-半乳糖苷酶研究进展. 李军玲,闫双勇,张融雪,王晓静,孙玥,苏京平,孙林静. 2020

[5]水稻OsBGAL1基因的亚细胞定位分析. 李军玲,孙林静,王晓静,闫双勇,张融雪,苏京平,孙玥. 2020

[6]1-MCP延缓采后苹果果实后熟软化的生化机制. 张锋,张莹莹,龚新明,关军锋,张继澍. 2011

[7]棉花β-半乳糖苷酶基因家族的全基因组鉴定及分析. 曹晓聪,张朝军,苟浩琦,王小艳,乔凯凯,马启峰,张桂寅,范术丽. 2021

[8]产β-半乳糖苷酶乳酸菌的筛选及其益生性研究. 王昕,侯聚敏,付丽丽,杨圣岽,张雪,李达,杨贞耐. 2012

[9]冷藏方式对桃采后果胶含量和β-半乳糖苷酶活性的影响. 李丽梅,关军锋,冯云霄,及华,孙玉龙. 2009

[10]苹果果实β-Gal和LOX活性变化特性及其与果实软化的关系. 魏建梅,马锋旺. 2009

[11]中间偃麦草转录因子TiERF1a的结合与转录调控特性的研究. 梁红霞,刘红霞,张增艳,王丽丽,辛志勇. 2007

[12]乳杆菌乳糖酶的基因异源表达及酶学性质分析. 章沙沙,张宇宏,樊晓虎,刘素纯,刘仲华,张伟. 2011

[13]乳糖酶突变体库的构建及高活性突变体的快速筛选. 秦星,孙宁,张丰华,张宇宏,吴坤,张伟,刘波. 2014

[14]β-半乳糖苷酶在果实成熟衰老中的生理作用. 刘立芹,关军锋,李明媛. 2009

[15]基于β-半乳糖苷酶为报告基因的耐辐射异常球菌启动子检测载体构建. 李杰,张陈,张维,周正富. 2016

[16]不同产地“红富士”苹果的采后品质及软化. 李丽梅,关军锋,及华,冯云霄,孙玉龙,杜纪壮,Park Hyung-Woo. 2009

[17]牛乳中乳果糖含量测定的快速酶法. 黄萌萌,王加启,卜登攀,魏宏阳,李树聪,许晓敏,于建国. 2007

[18]环氧基和氨基树脂固定化β-半乳糖苷酶的比较研究. 张丰华,孙宁,张伟,张宇宏. 2014

[19]产β-半乳糖苷酶乳酸菌的筛选及酶法合成低聚半乳糖的GC-MS分析. 张宏志,马艳弘,黄开红,李亚辉. 2015

[20]一种基于lacZ基因和pUC复制子的原核启动子报告系统的构建及评价. 付立霞,徐敬潇,韩先干,杨辉,赖迎迢,黄志斌,龚建森. 2021

作者其他论文 更多>>

微信小程序