离子色谱-积分脉冲安培法测定肉类产品中鹅肌肽、高肌肽及肌肽

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱作艺

作者： 朱作艺;张玉;王君虹;李雪;王伟;杨华;朱岩

作者机构：

关键词： 离子色谱;积分脉冲安培;鹅肌肽;高肌肽;肌肽

期刊名称： 色谱

ISSN： 1000-8713

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 1297-1302

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立了一种离子色谱-积分脉冲安培(IC-IPAD)同时测定肉类样品中鹅肌肽、高肌肽及肌肽的分析方法。方法采用高效阴离子交换色谱柱AminoPac PA10 (250 mm×2 mm)分离,以100 mmol/L NaOH为淋洗液,流速为0. 2 mL/min,柱温为30℃。结果表明,3种目标化合物在15 min内可实现完全分离,且17种氨基酸对3种目标化合物不存在干扰。在最佳色谱条件下,鹅肌肽、高肌肽及肌肽在0. 05～5. 0 mg/L范围内呈良好的线性关系,线性相关系数(r)>0. 99。3种目标化合物的检出限和定量限分别为8. 9～22. 1μg/L和29. 6～73. 6μg/L。对鸭胸及鹅胸样品进行分析,加标回收率为92. 4%～104. 5%。该方法简单方便,无需衍生化,灵敏度高,可用于肉类产品中相关营养成分的测定。

分类号： O657`TS251.7

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