富锗金针菇菌丝体多糖的分离纯化及对自由基的清除能力

文献类型： 中文期刊

第一作者： 葛智超

作者： 葛智超;陈宏伟;朱蕴兰;郑义;付世玉;申明玉;邹咪

作者机构：

关键词： 金针菇;锗;多糖;自由基

期刊名称： 农业工程

ISSN： 2095-1795

年卷期： 2017 年 03 期

页码： 100-104+112

摘要： 以金针菇为研究材料,通过液体发酵技术获得富锗金针菇菌丝体,对富锗金针菇菌丝体多糖进行了分离和纯化,通过体外抗氧化试验测定了富锗金针菇多糖对自由基的清除能力。试验表明:富锗金针菇菌丝体经提取纯化后得到单一组分多糖,纯度为99.78%,不含蛋白质;富锗金针菇菌丝体锗含量为7.42 mg/g,有机锗的转化率为6.25%;富锗金针菇多糖经纯化后抗氧化性显著增强,对氧自由基、羟自由基和DPPH自由基均具有较好的清除作用,与空白对照相比均具有显著差异,自由基清除率随富锗多糖的浓度增加而增强。在试验范围内当富锗多糖浓度为900μg/mL时,对氧自由基、羟自由基和DPPH自由基的清除率最高分别达68.16%、64.26%和64.3%。该富锗多糖具备开发为天然抗氧化剂、功能性食品或药品的潜力。

分类号： S646.15

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