四个油梨品种果实多酚提取物抗氧化活性及乙酰胆碱酯酶抑制活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑晓燕

作者： 郑晓燕;王甲水;白林林;邢素珍;马伏宁;谭琳;马蔚红;雷朝云;田大清

作者机构：

关键词： 油梨;总酚含量;抗氧化能力;乙酰胆碱酯酶

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2016 年 45 卷 05 期

页码： 69-72+75

收录情况： 北大核心

摘要： 为明确4个油梨品种的果皮、果肉、果核的总酚含量、总抗氧化能力和乙酰胆碱酯酶抑制活性,采用Folin-Ciocalteu法确定了水果提取物的总酚含量,测定水果提取物的DPPH清除率、ABTS清除率、羟基自由基清除率确定其抗氧化能力,并测定了提取物的乙酰胆碱酯酶抑制活性。结果显示,4个油梨品种的果皮、果肉、果核的总酚含量为9.6~27.8 mgGAE/g干物质;DPPH、ABTS、羟基自由基清除率的IC50分别是41.7~144、27.3~2 783和20.2~323.1μg/mL;乙酰胆碱酯酶抑制率的IC50为202~2 042μg/mL。总体而言,油梨不同部分的抗氧化活性与乙酰胆碱酯酶抑制活性从弱到强依次为果肉<果皮<果核。

分类号： S667.9

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