水剂法提取双低菜籽脱皮冷榨饼中油脂和蛋白质的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡娟

作者： 胡娟;万楚筠;钮琰星;胡双喜;张明;黄凤洪

作者机构：

关键词： 双低菜籽脱皮冷榨饼;菜籽油;菜籽蛋白;水剂法

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2014 年 08 期

页码： 18-22

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用水剂法对双低菜籽脱皮冷榨饼中的油脂和蛋白质进行同步提取。在单因素实验基础上,固定浸提时间120 min,选取浸提温度、浸提pH、料液比、物料粒径为考察因素,以油脂提取率和蛋白质提取率为评价指标,采用正交实验优化得到最佳水剂法提取工艺参数为:浸提温度60℃,浸提pH 9,料液比1∶7,物料粒径100~120目。在最佳提取条件下,油脂提取率为64.59%,蛋白质提取率为59.63%。

分类号： TS229

  • 相关文献

[1]制油工艺对澳洲坚果油营养品质及挥发性风味成分的影响. 帅希祥,杜丽清,张明,涂行浩. 2017

[2]水剂法提取澳洲坚果油的化学成分及其抗氧化活性研究. 杜丽清,帅希祥,涂行浩,张明. 2016

[3]春油菜菜籽蛋白的提取工艺优化及性质研究. 党斌,杨希娟,孙小凤,刘雪莲. 2010

[4]菜籽蛋白氨基酸组成分析及与功能特性的相关性研究. 汪兰,陈冉,杜欣,熊光权,吴文锦,王小红,乔宇,廖李,程薇. 2012

[5]双酶分步水解制备菜籽蛋白肽. 金晶,徐志宏,魏振承,谢笔钧,刘军. 2010

[6]碱提和超声波辅助提取菜籽蛋白比较研究. 党斌,杨希娟,孙小凤. 2012

[7]食用菜籽蛋白的提取和纯化研究进展. 陆胜民,郑美瑜,陈剑兵. 2008

[8]超声波辅助提取菜籽粕中蛋白的工艺研究. 张文英,党斌,孙小凤. 2011

[9]中心组合设计优化高温菜籽粕中蛋白的酶解工艺. 党斌,孙小凤. 2012

[10]风味蛋白酶水解菜籽蛋白中2S和12S条件的优化. 董绪燕,李菊芳,马良,王亚萍,魏芳,陈洪. 2010

[11]菜籽蛋白的提取和纯化. 郑美瑜,陈剑兵,陆胜民,邢建荣. 2008

[12]高压均质对菜籽蛋白功能性质和酶解效果的影响. 陈剑兵,陆胜民,郑美瑜,王微星,周锦云. 2011

[13]不同预处理方法对菜籽蛋白酶解效果的影响. 王微星,陈剑兵,杨颖,郑美瑜,陆胜民. 2012

[14]超声-微波协同提取菜籽蛋白工艺优化. 卢晓会,王卫东,李春阳. 2012

[15]油菜籽加工技术研究进展. 钮琰星,黄凤洪. 2007

[16]菜籽蛋白提取及应用研究进展. 王晓凡,熊光权,汪兰,王海滨. 2010

[17]超声微波辅助法提纯菜籽蛋白的研究. 金晶,徐志宏,魏振承,刘军. 2009

[18]响应面法优化发酵菜籽蛋白的提取工艺研究. 王晓凡,熊光权,汪兰,王海滨. 2012

[19]菜籽低聚肽的生理功能研究进展. 韩领,张珍,夏晓洋,向霞. 2018

[20]菜籽生物活性肽的研究进展. 朱国富,朱克花,陈剑兵,阮关海,陈合云,郑学强. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序