22个枸橼类品种理化品质及挥发性成分的差异分析
文献类型: 中文期刊
第一作者: 张耀海
作者: 张耀海;王成秋;赵其阳;陈爱华;崔永亮;何悦;李晶
作者机构:
关键词: 枸橼;柠檬烯;理化品质;挥发性成分
期刊名称: 中国南方果树
ISSN: 1007-1431
年卷期: 2025 年 54 卷 002 期
页码: 25-33
收录情况: 北大核心
摘要: 选取了我国22个特色枸橼类柑橘品种,分析了主要理化品质和果皮中挥发性成分,旨在探究枸橼类柑橘品种理化品质和挥发性成分的种类和含量差异。外在品质:马柑柠檬的单果质量和果皮厚度最大,广西凭祥土柠檬最小。内在品质:可食率和可溶性固形物差异很小,范围分别为95.6%~100%和6.6%~8.6%;出汁率有一定差异,范围为42.5%~66.2%;可滴定酸和维生素C的差异较大,范围分别为1.95~5.17g/100 mL和18.10~52.72 g/100 mL。22个枸橼类柑橘品种累计检出212种挥发性物质,各品种果皮检出组分数变幅为58~81;总含量变化幅度为3 385.73~16 211.66μg/g,变异系数为33.69%;萜烯类83种、醇类45种、醛类20种、酯类21种、酮类12种、酚类5种、醚类1种、其他类25种;主要成分为柠檬烯、γ-松油烯、桧烯、月桂烯、α-蒎烯、β-红没药烯、α-香柠檬烯、异松油烯、β-罗勒烯、β-石竹烯、α-松油烯、香叶醛、橙花醛、芳樟醇、香叶醇、橙花醇、α-松油醇、4-萜烯醇、乙酸橙花酯、乙酸香茅酯等物质;不同枸橼类柑橘品种间累计特有成分38种。基于挥发性物质,利用Matlab和SPSS软件分别进行聚类分析和主成分分析,结果显示我国枸橼类柑橘品种挥发性物质不仅种类和含量丰富,而且差异显著,可以作为区分不同枸橼类柑橘品种的辅助工具。
分类号: S666
- 相关文献
[1]云南枸橼类自然杂交种的研究. 暴卓然,梁明清,丁素琴. 1993
[2]枸橼药用植物果实变异及地理分布研究. 刘航秀,冯迪,龙春瑞,周先艳,刘红明,杨虹霞,杜玉霞,郭丽娜,付小猛,马兆成,岳建强. 2021
[3]中国的枸橼. 郭天池. 1993
[4]枸橼过氧化物酶基因家族鉴定及其响应柑橘溃疡病菌侵染表达分析. 罗健铭,缪绸雨,韩健,郝晨星,叶蓉春,盛玲,马先锋,金燕. 2024
[5]微胶囊陈皮软糖的制备和工艺研究. 张岩,吴继军,徐玉娟. 2012
[6]柑橘精油的提取及在食品保鲜中的应用. 田梦瑶,张映曈,胡花丽. 2020
[7]柠檬烯乳化液对青椒采后生理和贮藏品质的影响. 卢海燕,梁颖,刘贤金. 2012
[8]26种精油对枸杞木虱成虫室内生物活性评价. 刘畅,洪缘缘,王芳,何嘉,张蓉,肖利锋. 2020
[9]葡萄柚精油"除萜赋香"工艺的优化研究. 杨颖,施迎春,邢建荣,刘哲,郑美瑜,陆胜民. 2021
[10]柠檬烯处理对鲜切哈密瓜贮藏生理及品质的影响. 赵雪敏,崔浩,黄宗海,梁丽雅,陈存坤,闫师杰. 2023
[11]柠檬烯对食源性病原菌的抑菌活性(英文). 卢海燕,徐重新,张宵,梁颖,刘贤金. 2016
[12]柠檬烯抗菌性研究进展. 郝静梅,盛冉,孙志高,黄巧娟,于奉生,方明. 2017
[13]柠檬烯的安全性研究进展. 黄巧娟,黄林华,孙志高,郝静梅,郭莉. 2015
[14]改良石蜡切片法观察金针菇子实体不同发育时期组织结构. 王瑞娟,万佳宁,龚明,茅文俊,汪莹,唐利华,尚俊军,杨慧,鲍大鹏. 2019
[15]柠檬烯纳米脂质体的制备及其性质测定. 郝静梅,孙志高,盛冉,方明,于奉生. 2018
[16]壳聚糖-柠檬烯涂膜对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响. 赵雪敏,崔浩,李晓雁,梁丽雅,陈存坤,闫师杰. 2023
[17]双螺杆挤压加工米粉的操作参数对产品理化品质的影响. 张康逸,康志敏,万景瑞,王继红,豆洪启,范运乾. 2013
[18]涂布率对造纸法再造烟叶品质的影响. 殷艳飞,马迅,王保兴,刘晶,向海英. 2014
[19]超高压对羊肉乳化肠杀菌效果及理化品质的影响. 饶伟丽,张祎,杨扬,张德权,高远. 2013
[20]自动化加工生产线改善机采绿茶理化品质研究. 叶飞,龚自明,桂安辉,滕靖,高士伟. 2019
作者其他论文 更多>>
-
有核、无核沃柑落花落果期内源激素和矿质养分差异研究
作者:董建梅;李晶;杨笛;李进学;赖新朴;刘红明;付小猛;杨虹霞;杜玉霞
关键词:有核沃柑;无核沃柑;内源激素;矿质养分
-
核桃杂交后代产量性状因子分析与综合评价
作者:赵宝军;刘枫;张俊佩;李晶;马庆国;李东生;王克翰;马彩霞;宫永红
关键词:核桃;产量性状;因子分析;综合评价
-
饲粮中添加蛋氨酸锌对肉雏鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化能力和肠道健康的影响
作者:马春建;索琰瑞;李昊轩;李艺普;江鸣珂;高雨生;张博;李晶;王铮;邵玉新
关键词:蛋氨酸锌;肉雏鸡;生长性能;抗氧化能力;肠道健康
-
杂环类杀螨剂的免疫检测技术研究进展
作者:张耀海;崔永亮;彭怡霖;王成秋;赵其阳;陈爱华;何悦;李晶
关键词:农药残留;质量安全;半抗原;免疫检测;杂环类杀螨剂
-
云南瑞丽春季不同月份露骨修剪对柠檬生长结果及果实品质的影响
作者:胡江;谭礼鸿;孙志龙;董建梅;李晶;杨笛;赖新朴;杜玉霞;刘永忠
关键词:柠檬;春季;不同月份;露骨修剪;生长结果;果实品质
-
云南湿热区主栽柑橘果实成熟期品质变化
作者:寸待泽;李晶;董建梅;赖新朴;杨笛;潘黎;杜玉霞
关键词:湿热区;柑橘;成熟期;品质变化
-
美国王鸽与欧洲肉鸽屠宰性能、肉品质、脂肪酸含量及抗氧化功能的比较分析
作者:申莉;邵玉新;张博;李晶;索琰瑞;刘文丽;李昊轩;李艺普;高雨生;李显耀;王铮
关键词:鸽;屠宰性能;肉品质;脂肪酸;血清生化指标;抗氧化功能