野生软枣猕猴桃果汁饮料的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵海波

作者： 赵海波;吕津毅;赵旭

作者机构：

关键词： 软枣猕猴桃;果汁;加工;工艺;感官评价

期刊名称： 农业科技与装备

ISSN： 1674-1161

年卷期： 2011 年 03 期

页码： 19-20+23

摘要： 以野生软枣猕猴桃为原料,对野生软枣猕猴桃果汁饮料的加工工艺进行研究。探讨了软枣猕猴桃汁添加量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量、CMC添加量等因素对野生软枣猕猴桃果汁饮料感官评价的影响。通过正交试验得到野生软枣猕猴桃饮料的最佳配料比为软枣猕猴桃汁40、白砂糖14、柠檬酸0.25、CMC0.12。

分类号： TS275.5

  • 相关文献

[1]果汁生产新方法:冷冻离心取汁工艺. 徐飞. 2007

[2]山楂果汁的加工工艺研究. 谢敏,张宏力. 2012

[3]软枣猕猴桃全浆发酵酒工艺优化及成分分析. 张宝香,秦红艳,刘迎雪,杨义明,范书田,王振兴,赵滢,艾军. 2017

[4]加工用新苹梨适宜采收期的研究. 隋洪涛,张素敏,隋韶奕,王雪松,李珂. 2009

[5]新苹梨汁果胶和淀粉降解的研究. 隋洪涛,隋韶奕,张素敏. 2006

[6]正交实验优化酸樱桃果汁酶解工艺研究. 张圆圆,王宝刚,冯晓元,纪淑娟,李文生,张开春. 2012

[7]不同品种菠萝原果汁品质分析及其加工适应性. 刘传和,刘岩,易干军,高建华,宁正祥,樊倩. 2010

[8]功能性葡萄籽太谷饼配方工艺的研究. 张倩茹,尹蓉,王贤萍,韩彦龙. 2021

[9]风味双孢菇酱加工工艺及配方研究. 李凤玉,李士斌,高虹,史德芳,范秀芝,殷朝敏,姚芬. 2018

[10]脱水蔬菜加工过程中品质变化的研究进展. 孙小静,刘军,邹宇晓,廖森泰,刘凡. 2014

[11]不同加工年份诺邓火腿理化特性研究. 史巧,李聪,王桂瑛,刘毕琴,王馨蕊,杨子江,万大千,孔维成,廖国周,李宏. 2023

[12]番石榴米酒酿造工艺优化. 孔凡利,秦炜欣,冯莉,邓淞升,任宇航,林嫣,魏岳荣,邝瑞彬. 2023

[13]加工工艺对红茶主要生化品质的影响研究进展. 王贵芳,陈荣冰. 2008

[14]茶树花光波加工工艺探讨. 任家强,申东,黄大灿. 2014

[15]香草槟榔加工工艺研究初报. 谭乐和,张翠玲,许春梅,林丽云,韩伟梅. 2011

[16]即食风味麻鸡现代加工工艺的研究. 万娅琼,江舰,尤逢惠,储耀宇. 2009

[17]萝卜干腌制加工工艺研究. 叶诗,何建军,关健,梅新,陈学玲. 2013

[18]亚麻籽打磨脱胶-榨油联合加工工艺. 黄庆德,邓乾春,许继取,朱正伟,曹伟伟. 2015

[19]太白银红保健茶制作工艺初探. 贾尚智,闵彩云,董申元. 1999

[20]茶籽油加工工艺的探讨. 郭书普,肖扬书,范远景. 1996

作者其他论文 更多>>

微信小程序