不同脂肪源饲料对台湾泥鳅生长、肌肉脂肪酸组成和质构的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 戴璐怡

作者： 戴璐怡;林胜利;叶建勇;徐仰丽;叶剑;郭安托;马建忠;储张杰

作者机构：

关键词： 台湾泥鳅（Paramisgumus dabryanus ssp）;脂肪源;脂肪酸;质构

期刊名称： 淡水渔业

ISSN： 1000-6907

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 76-82

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究不同脂肪源饲料对台湾泥鳅（Paramisgumus dabryanus ssp）生长、肌肉脂肪酸组成和质构的影响,实验取体重均值为（2.30±0.05） g的台湾泥鳅750尾分5组,每组3个重复,每个水箱50尾,分别投喂含有6%鱼油（FO）、大豆油（SO）、花生油（PO）、玉米油（CO）或棕榈油（PaO）的等氮等能饲料,饲养7周,测定生长性能、体成分、脂肪酸组成及质构。结果显示:不同脂肪源饲料对台湾泥鳅的成活率影响不显著,鱼油组和棕榈油组特定生长率高、饲料系数低,显著优于其他三组,棕榈油组粗脂肪含量显著高于其他四组;饲料中鱼油可以提高台湾泥鳅鱼体中n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）、二十碳五烯酸（DHA）与二十二碳六烯酸（EPA）的相对含量。不同脂肪源饲料对于台湾泥鳅硬度、胶着性影响不显著,对弹性与咀嚼性有一定的影响,其中棕榈油组中弹性和咀嚼性较高。研究表明,鱼油和棕榈油可以作为台湾泥鳅饲料的脂肪源,鱼油有利于提高鱼体中n-3 PUFA含量,棕榈油有助于提高鱼体肌肉的弹性;大豆油、花生油和玉米油对其生长性能不如前两者。

分类号： S966.4

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