采前赤霉素处理对'石硖'龙眼常温贮藏性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宁陈宁

作者： 宁陈宁;林小兰;李俊;夏如云;龙栎冰;韩冬梅;吴振先;罗焘

作者机构：

关键词： 龙眼;赤霉素;贮藏;抗氧化

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2025 年 41 卷 002 期

页码： 153-166

收录情况： 北大核心

摘要： 花后 85 d+95 d 以含 50 mg/L GA3(T1)和 150 mg/L GA3(T2)的赤霉素 920、含 50 mg/L(GA4+GA7)+0.33 mg/L EBRs(T3)和150 mg/L(GA4+GA7)+1 mg/L EBRs(T4)的2,4-表芸苔·赤霉酸及对照(清水)喷施处理'石硖'龙眼,商业成熟后采收,于常温下(25±1 ℃,相对湿度85%)贮藏,分析各处理对生理、品质和贮藏性的影响.结果表明,T1、T2、T3可延缓龙眼腐烂、质量损失、内果皮褐变和果肉自溶,T1效果最显著.T1显著延缓果皮的色度L*、b*、h°和C*值下降、a*值的上升、相对电导率的升高、总酚和类黄酮含量的下降.T1组果皮的总抗氧化能力平行高于对照,贮藏后期的多酚氧化酶、漆酶和过氧化物酶活性显著低于对照,而过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶的活性高于对照.T1处理未显著影响果肉TSS、TA和维生素C含量.T1延缓果肉自溶的显著效果可能与其显著下调贮藏中后期多聚半乳糖醛酸酶和β-半乳糖苷酶的活性.因此,采前920(50 mg/L GA3)喷施有效延缓常温贮藏'石硖'的果皮褐变和果肉自溶,可为采前激素处理提升龙眼贮藏性提供重要参考.

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