果胶在反刍动物营养中的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王宏博

作者： 王宏博;高雅琴;李维红;郭天芬;牛春娥

作者机构：

关键词： 反刍动物营养;果胶酶;可溶性物质;凝胶体;凝胶特性;单胃动物;纤维物质;动物胃肠道;柑橘皮;果胶酸

期刊名称： 中国畜牧兽医学会养羊学分会全国养羊生产与学术研讨会议论文集

ISSN：

年卷期： 2010 年

页码： 3

收录情况： CSCD

摘要： Vanquelin(1790)首先报道果胶是果汁中的一种可溶性物质。但直到1825年,法国科学家Braconnot才真正将果胶鉴别出来,并将其描述为"广泛存在于植物中具有凝胶特性的物质,在溶液中与酸混合能形成凝胶体"。他将这种物质命名为果胶酸(Pectinacid),来源于希腊词汇"Pectos",意思是凝固、凝结。

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