果蔬微生物保鲜技术的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李静

作者： 李静;刘丽娜;王安建;李顺峰;田广瑞;魏书信

作者机构：

关键词： 微生物;保鲜;果蔬;机理

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2014 年 33 卷 04 期

页码： 337-343

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 微生物保鲜技术是一种安全、无毒、无污染的保鲜技术,已成为国内外果蔬贮藏保鲜的研究热点。作者综述了微生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用及其保鲜机理,并探讨了其存在的问题和应用前景。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]壳聚糖对果蔬的保鲜作用及其机理探讨. 焦中高,刘杰超,郑恒. 2003

[2]微生物在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展. 毕文慧,姚健,刘学俊,陈庆敏,陈宇航,程媛媛,岳凤丽. 2017

[3]β-氨基丁酸的诱导抗病作用及应用. 李国林,陈曦,郑秀艳,黄道梅,孟繁博,李咏富,林茂. 2017

[4]射频加热技术及其在果蔬干制中的研究应用进展. 朱经楠,彭健,辜青青,余元善,吴继军,徐玉娟. 2022

[5]果蔬涂膜保鲜技术研究现状与应用前景. 段丹萍,鲁丽莎,王海宏,陈召亮,乔勇进. 2009

[6]国外果蔬保鲜包装新技术. 高鸿军. 2010

[7]果蔬保鲜新技术. 连玉晶,邬元娟. 2005

[8]可降解包装膜的制备及在水蜜桃保鲜中的应用. 李逸,王子鑫,韩延超,柯丽娜,曾梦秋,杨峥,李立. 2019

[9]果蔬贮藏冷库运行节能措施研究. 赵猛,冯志宏,张立新,王春生. 2016

[10]超声波技术在果蔬采后贮藏保鲜中的研究进展. 刘伟,宋弋,廖小军,张洁,林琼,吴杰,王志东. 2017

[11]壳聚糖对果蔬的抗菌保鲜效果及其应用研究进展. 曹梦园,乔成奎,韩丽君,谢汉忠,陈如霞,李晓光. 2024

[12]臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用研究综述. 李勤,张萌萌,蒋国玲,孙志高. 2011

[13]果蔬采后纳米复合涂膜保鲜研究进展. 王佳欣,魏雯雯,李庆鹏,王丽霞,林琼. 2023

[14]酸性电解水对果蔬杀菌及保鲜效果的研究. 李华贞,郑淑方,宋曙辉,李建,李里特,刘海杰. 2011

[15]乙烯清除剂在果蔬保鲜中的研究进展. 王超,杨子明,何祖宇,周闯,刘运浩,李普旺. 2022

[16]热处理在果蔬保鲜中的研究与应用. 吕英忠,梁志宏. 2010

[17]短波紫外线在果蔬采后保鲜中的应用研究进展. 阎瑞香,张娜,关文强. 2011

[18]预冷对果蔬的保鲜作用及其影响因素. 郑恒,陈大磊,焦中高. 2020

[19]纳米复合膜的制备及其在果蔬保鲜中的应用. 侯雨杉,周杰,杨可欣,张耀伟,徐东辉,刘广洋. 2024

[20]1-MCP作用机理及其在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展. 胡筱,潘浪,丁胜华,单杨. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序