四道口海白虾过敏蛋白纯化方法的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张春红

作者： 张春红;董晓颖;高美须;潘家荣

作者机构：

关键词： 虾;纯化;过敏蛋白

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2010 年 31 卷 06 期

页码： 207-208+211

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 优化了四道口海白虾过敏蛋白的纯化方法。结果表明:传统的虾脱脂方法一般采用丙酮法,但丙酮法脱脂时间长、脱脂不彻底。本实验采用石油醚脱脂,可大幅度缩短脱脂时间,且脱脂效果良好;四道口海白虾过敏蛋白最佳的硫酸铵盐析浓度为30%;脱脂、盐析后的虾蛋白冻干粉经葡聚糖凝胶G-100分离后,可得到电泳纯的虾过敏蛋白。

分类号： TS254.4

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