螺旋藻食品质量安全现状与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张晓燕

作者： 张晓燕;刘楠;周德庆

作者机构：

关键词： 螺旋藻;铅;标准

期刊名称： 包装与食品机械

ISSN： 1005-1295

年卷期： 2012 年 30 卷 04 期

页码： 54-57

摘要： 螺旋藻作为一种天然的营养保健食品,含有丰富的优质蛋白以及多种生物活性成分,得到了消费者的认可和信赖。但近期发生的螺旋藻保健品中重金属铅含量超标引起了消费者的恐慌,同时也给螺旋藻行业以及保健食品行业敲响了警钟。为此,本综述从螺旋藻铅超标对人体造成的危害、事件背后引起的反思以及应对措施3个角度进行了探讨。

分类号： TS254.7

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