小麦品质生态及品质区划研究 Ⅰ.河南省小麦品质现状及地区差异

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王绍中

作者： 王绍中;李春喜;章练红;崔转玲

作者机构：

关键词： 小麦;品质生态;生态因子;品质区划

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 1995 年 10 期

页码： 3-10

收录情况： 北大核心

摘要： 研究证明,小麦的品质特性是品种基因型和环境条件的综合表现,环境生态因子对小麦籽粒蛋白质和烘烤品质有重要影响。对河南省30个小麦品种的籽粒品质和烘烤品质等多项指标的测定结果,其籽粒品质在全国居中上等水平,与世界一些主要产麦国的小麦品质相比,营养品质属于中等,用作烘烤的面团特性的主要指标较差。用4个小麦品种分别在北京、石家庄、郑州、灵宝、虞城和息县种植,其籽粒的球蛋白、醇溶蛋白、面团形成时间、稳定时间、面筋含量等指标都表现出由南向北的有规律变化。用3个小麦品种在全省不同地区54个点种植,相同品种不同地点的籽粒蛋白质含量可以相差12个百分点左右,其差异远远大于品种间。表明在一个省范围内,小麦籽粒品质的地域差异是明显的,为品质区划提供了理论依据。

分类号： S512.1

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